以前到這季節，我媽都固定會煮麻油雞之類的食補 最近突然嘴饞很想吃，加上快要立冬，降溫明顯有涼意 上週剛好颱風天有採買食材，剛好沒事就自己嘗試煮 我算是沒啥廚藝的代表，日常頂多煮水餃或泡麵 結果意外有成功，滿有成就感乾脆來記錄一下 我是在大潤發買的桂丁土雞腿肉切塊 品質滿不錯的，我一個人吃一盒能分兩次煮 1. 枸杞清水清洗後先泡米酒 2. 雞肉先川燙過 3. 下麻油把老薑先煸炒過，再加入雞腿肉一起炒 4. 加米酒量超過肉，先煮滾後再加500ml的水煮滾 5. 過程中有加入一匙二砂糖與半杯麻油 6. 即將起鍋前才放枸杞跟半匙鹽巴調味 https://i.imgur.com/5M8YVJU.jpeg 枸杞泡米酒這一招我是看詹姆士影片學的 大拇指的枸杞比架上他牌大包且便宜 但吃起來其實沒什麼不同，品質也OK! 之後有炒高麗菜時也來加加看 https://i.imgur.com/druMDv3.jpeg 麻油雞裡面我也有加腐竹一起煮 其實原本是想要加杏包菇，但沒買到 湯喝起來滿清甜的，而且土雞肉肉質很好吃 順道也有燙了一把麵線～ 暖暖的颱風夜晚餐就完成 https://i.imgur.com/yf8h3np.jpeg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.53.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730824922.A.233.html 推 Chricey: 綜合維他命 11/11 15:48推 Kroner: B群 11/12 00:31