看板 Coffee
前情提要,原本自己很習慣用相同的沖煮架構來喝咖啡 但朋友分享了這個方法,讓我覺得很對不起之前買的豆子XD 後來自己每次買新豆都會用這個方式,想說可以分享給大家 https://i.imgur.com/sjiDQ5w.jpeg
https://i.imgur.com/VF8Xsik.jpeg
手磨:1Zpresso kultra 咖啡豆:卡卡愛的**可如蜜** 測試刻度:7/8/9 每杯10克沖泡方式:1:15 測試一:刻度7 Kultra的建議手沖刻度沒有7,但畢竟只“建議” 所以我習慣前後的建議數字都抓一下,不想被刻度表限制 https://i.imgur.com/Lpmf7nx.jpeg
測試二:刻度8 https://i.imgur.com/g9zjrl0.jpeg
測試三:刻度9 https://i.imgur.com/0SarWDo.jpeg
三種刻度測試下來我會選擇一個相對喜歡的風味再做微調 後來覺得刻度8 在花香與尾韻的表現比較好,我就再做微調 方式都用ㄧ樣的水溫,然後用Switch 聰明濾杯 一注到底,然後四分鐘流完 總結: 等於先用30g認識一包豆子,比較不會對不起烘豆師 當然每次沖泡的變因除了粗細之外,還有很多可能 但後來用這個方法後,常常會有意外驚喜(研磨粗細的變化) 加上kultra這款調整的方式很直覺 數字與數字間也還有10格可調 這樣測試完後,我就會把這包豆的標準刻度訂下來 之後再做其他的調整 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.10.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1728367873.A.FC9.html
tifunto: 看來我ZP6 磨得比你7還細不少 不過也在官方建議的4-5 哈 10/08 15:02
tifunto: 當然 如果你沖的時間長 4分鐘 我1分15秒XD 10/08 15:03
tifunto: KULTRA 的確也磨得很均勻哩 也想弄一台來玩~ 10/08 15:04
johnny30liu: 推一個1z zp6專給手沖使用的 這個表現也很不錯 10/08 15:26
Chricey: 葉黃素 10/09 13:24
charles1102: 四分鐘..不會太長嗎 10/08 15:38
浸泡式萃取時間拉比較長,我確認好適合刻度之後會在玩其他沖法
augus752: 好仔細的心得!謝謝分享 10/08 15:48
MarkWebber: 推分享 10/08 19:49
Chricey: 葉黃素推薦 10/09 13:40
autoupdate: 推分享 10/08 21:09
YU0158: 4分鐘很久捏 10/09 00:41
Domos: Switch一注到底4分鐘沒問題,浸泡式萃取速率雖濃度遞減, 10/09 05:09
Chricey: 苦瓜胜肽禁忌 10/09 14:14
Domos: 時間與濾過式不同 10/09 05:10
感謝補充說明
fish19911028: 原來是泡的 看到四分鐘第一時間也覺得好長 10/09 08:27
terashi520: 感覺好讚,沒想到還可以這樣試(每次都是快把豆子喝 10/09 09:38
Kroner: 精胺酸功效 10/09 16:05
terashi520: 完才找到適合的粗細跟沖煮法 10/09 09:38
Bruiseobu: 推一個,我也會記錄,本來想找APP記錄每杯各種參數, 10/09 13:24
Bruiseobu: 後來發現用excel最方便,匯整樞紐還能找有哪些粗細沒 10/09 13:24
Chricey: 葉黃素推薦dcard 10/11 10:28
Bruiseobu: 試過,哪些設定對買過的豆子最適合。 10/09 13:24
jimhuang: 用浸泡方法比較不同粗細度的風味差異好像怪怪的 10/09 13:34
jimhuang: 不同粗細度浸泡一定的時間後,味道都會差不多 10/09 13:40
Chricey: UC2 10/15 18:09
jimhuang: 應該要閥門打開測試才會有比較顯著的差異 10/09 13:41
jimhuang: 一般來說,刻度分別用7、8、9沖10g,味道差異很大 10/09 13:44
Jochum: 水對浸泡式的差異好像也不明顯。 10/09 14:14
Kroner: 苦瓜胜肽功效 10/09 14:14
Jochum: 我用波爾水跟RO在豆子相同粗細相同下,味道我分不出來。 10/09 14:14
Jochum: 我通常是4.5min~5min 10/09 14:15
chopper594: 手沖K ultra我是一律都用8.5 10/09 16:05
Kroner: b群功效 10/09 16:05
※ 編輯: cola8543 (1.200.249.74 臺灣), 10/09/2024 16:32:54
masala: 推心得分享 10/09 21:22
sunny01245: 這樣測試的確比較不會陷入同個框架裡 10/10 16:27
greef4: kultra 刻度調節真的很方便,這樣測試有趣多了 10/11 10:28
Chricey: 苦瓜胜肽什麼時候吃 10/11 10:28
daroke: 很認真的做法耶 平常都是用一樣的刻度 10/12 11:44
daroke: 沖完覺得要加強哪邊就下一次調整 然後就忘了 10/12 11:44
tskier: 謝謝分享 10/15 18:09
Chricey: 蔓越莓錠推薦 10/15 18:09
claymath: 我用泰摩S3也是這樣在試新豆 但我都用20g or 15g去浸泡4 10/16 09:52
claymath: mins 往建議的上下一兩個刻度 10/16 09:53