推 tengerinedog: V60會塞水？ 風味沖不出來？粕谷哲46我記得就是v606/01 13:00
→ tengerinedog: 0但肋骨略有不同。你用你v6046沖也沖不出風味？有06/01 13:00
→ tengerinedog: 點不明白你要表達的，不過我看你濾杯還買不夠多再06/01 13:00
→ tengerinedog: 買幾個玩玩：p06/01 13:00
推 Kroner: 精胺酸功效 06/01 23:30推 maring031: 是用什麼水啊？06/01 13:21
一般飲水機的過濾水而已
→ C741214520: 只有不會沖的人，沒有貴就好的濾杯06/01 13:36
我同意這句話，不過我自認不是唐老大，沒辦法把銅管仔車開的像法拉利一樣，只能更新設
備
推 icenogaum: 研磨度?06/01 13:45
推 Chricey: 維他命b 06/02 01:22用1z k+刻度9
→ icenogaum: 樹脂降溫太快我怎麼覺得怪怪的06/01 13:47
請賜教
※ 編輯: jacky1989 (101.12.158.30 臺灣), 06/01/2024 13:57:51
→ tengerinedog: 樹脂不是什麼吸熱體不存在什麼降溫降溫是被環境降06/01 14:00
→ tengerinedog: 溫。陶瓷的吸熱較多所以有些人要預熱陶瓷以免一開06/01 14:00
推 Chricey: 維生素D 06/02 01:45→ tengerinedog: 始的水溫被陶瓷吸走06/01 14:00
那其實我應該說樹脂濾杯的熱輻射比較快，因為被環境降溫
不是材質本身吸熱問題
推 aaronchzzz: 賞心悅目的新玩具總是會讓人心情愉悅倒是真的06/01 14:04
→ Volvox1119: 理論上樹脂濾杯的肋骨會比陶瓷尖銳啦 不過確實V60沖太06/01 14:42
推 Chricey: GABA 06/02 01:45→ Volvox1119: 淺的有機會塞車06/01 14:42
我的V60只要沖太淺的都會塞......已放棄
推 andy3020: 我也會用塑膠v60，手上也有星芒，雖然星芒有感的比v60 06/01 15:17
→ andy3020: 快但風味上並沒有差那麼多... 06/01 15:17
推 Kroner: 維生素b 06/02 01:58我今天自己是玩有椰，是不是我的V60不是正版XD
→ masala: 想釣小雨？？？ 06/01 15:21
推 jakkx: 只能說你同時調整看看。如果可以最好都錄下來看看。06/01 15:31
可惜公司不能帶照相手機，不然我真的想拍給大家看
我清楚有影片比較好討論，但是然後家裡也沒放器材......
推 jaysuzuki: 陶瓷的沖煮溫度會比樹脂低，聽起來比較像是萃取低了一06/01 15:42
推 Kroner: b群 06/02 02:03→ jaysuzuki: 點你感受風味變好才對 06/01 15:42
推 gyboy38: 我之前有做過實驗，樹酯濾杯是保溫相對好的材質。 06/01 16:12
推 Chricey: 魚油 06/02 02:36推 a3187as: 樹脂導熱係數比陶瓷低那麼多，熱要跑哪，感覺派？06/01 16:53
→ steffenlee: 聰明濾杯或SWITCH屌打自己各種手沖 方便又穩定06/01 17:18
都玩玩看咩，我自己是認為用聰明濾杯就有點作弊的感覺啦！不過這還是看個人想法
想要玩有點挑戰性的
→ thno: 我覺得推文都好客氣XDD06/01 18:06
推 Chricey: 葉黃素 06/02 03:46推 vzQBf: 我覺得剛好就是沖煮參數更適合這顆濾杯而已，調整一下一樣06/01 18:25
→ vzQBf: 可以用V60沖出相同的風味06/01 18:25
→ vzQBf: 另外關於降溫…粕谷哲其實還建議後段套冷水降溫去沖呢06/01 18:26
推 Chricey: b群 06/02 03:46推 kikolo: 是誰在推三杯濾杯 0 006/01 18:33
噓 BearSheep: 笑！要神話某個濾杯前，其他器材也要說明啊！手沖壺和06/01 20:33
→ BearSheep: 濾紙呢？只說濾杯？最好有這麼扯啦！06/01 20:33
推 Kroner: EPA 06/02 07:16我是去咖啡展隨便一個攤位買的漂白濾紙
然後我沒有要神話或是貶低某款濾杯，只是剛好買到這種的，所以拿這種出來討論
如果你認為我這樣就是在神話它，那你的想法我予以尊重
推 AMG72: 有沒有想過會塞是因為磨豆機的關係？ 06/01 20:51
我是使用1z kplus 刻度9磨出來的，我自己看是蠻均勻的
不曉得你這邊討論的是哪方面的問題呢？
推 lifeful: 不負責猜測你的注水有調整空間，另外都買星芒了，順便試06/01 21:37
→ lifeful: 試可樂哥的三國無雙沖法，雖然那不限星芒用就是了06/01 21:37
推 Chricey: gaba是什麼 06/02 07:16請教是哪邊可以調整？
→ cloud1017: 內文的沖煮敘述並不是四六法06/01 23:19
請問哪一個點不是，請指教，謝謝
→ solu731: 很多風味沖不出來是什麼意思 攪拌一下該有的就會出來吧06/01 23:30
→ solu731: 然後 豆子沒有的風味就是會沒有啊（？）06/01 23:30
就是我去咖啡廳喝，咖啡師沖的跟我沖的差非常多
我連咖啡師說新手隨便沖就可以的口感我都沖不出來
而且我是當場喝哪一支就買哪一支
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 00:19:51
推 victoy0909: 綜觀上述，建議你直接花錢去咖啡廳喝吧06/02 00:25
別這樣咩！咖啡廳一杯也沒有很便宜，而且長時間在公司，還是得學會怎麼沖啦
→ longtimens: 直接用james hoffmann得沖法就好了06/02 01:21
→ longtimens: 反正線拉高萃取率06/02 01:22
→ deadair: 你的46法跟誰學的 我看了很多教學影片沒有一個跟你一樣06/02 01:45
→ deadair: 的XDD 首先粉水比1:15 是20g的粉兌300cc的水。前4成的水06/02 01:45
→ deadair: 去調整甜味酸味 後六成的水去調整濃度 所以悶蒸跟第一注 06/02 01:45
→ deadair: 的水大概120克的水 看你自己調整 悶蒸水少味道偏甜 悶蒸06/02 01:45
這就我很疑問的地方，咖啡粉會吸收兩倍的水量，那不是應該300*0.4+20*2?
因為關於吸水這個問題我有查了一陣子，都沒有一個比較實際的答案
→ deadair: 水多味道偏酸 後面180克的水通常也會分段 看你對分 還是06/02 01:45
→ deadair: 要分三段四段也都可以 重點是要流完再注水 你是自流的4606/02 01:45
→ deadair: 法嗎 再去重看教學影片好嗎QwQ06/02 01:46
之前看元食咖啡介紹有講到的，但影片中似乎沒有特別說要流完？
因為咖啡師跟我說，沖完約2:40，那如果流完，沖一杯大概要3-4分鐘吧？？
推 jakkx: 不是的。我只是想說你手法上可能有你自己沒注意到的差異06/02 01:48
我就怕，所以我有想說是不是去外面找有在教人家的地方學？付錢也可以
推 deadair: 不用看手法 光粉水比就搞錯了 而且後段基本也不會滴到完06/02 01:58
→ deadair: 那都比較雜的咖啡水味 何況原po還多了更多的水 喝起來06/02 01:58
→ deadair: 絕對不會是外面咖啡廳的味道（會不會太直白）06/02 01:59
不會啊！我發文上來問就是想一起了解我不足的地方
只要不是偏激言論，都很歡迎一起討論指教
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 02:05:43
推 jasren: 20g粉347g水=粉水比1:15是哪一國數學？ 06/02 02:03
15*20=300+20*2(咖啡粉吸兩倍量的水)+約5-7g的誤差=347g
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 02:07:36
推 callTM: 說不定這公式已經考慮到吸水誤差06/02 02:13
我有實驗過，如果單純注水到300g,咖啡量大概就是250-260g
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 02:25:11
推 vein828: 多數人說粉水比的水就是用水量，不是出杯的咖啡液量，2006/02 02:36
→ vein828: 克1:15就是用水300克 06/02 02:36
是喔！我認知比較奇怪，所以我認知是300cc就是咖啡液XD
→ vein828: 是說我從以前就很好奇，大家都在公司沖咖啡的嗎？06/02 02:38
不然會在哪裡沖啊？？
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 02:46:28
噓 deadair: 你不用管咖啡粉吸多少水 假如是你的那種想法 人家會跟你06/02 03:45
→ deadair: 講XD 而且元食的教學也是最基礎五段 每段60ml的水45秒讓 06/02 03:46
→ deadair: 他去讓它滴完 他還有特別講 可能會有一段時間沒有在滴水06/02 03:46
→ deadair: 在等他殘留的水溶出味道來 為什麼要自作聰明加水就算了06/02 03:46
原本影片也是沒有講要加水，是我剛好有看到其他人在講咖啡粉會吸兩倍水
所以才自作主張，我下次沖調整一下，感謝提醒
→ deadair: 也沒有照人家教學的去做 影片12分鐘 教學6分鐘 你全部06/02 03:46
→ deadair: 的問題他都有講 連粉水比20克的粉注300ml的水 獲得大約206/02 03:46
→ deadair: 60ml的咖啡都有講 看完影片真的覺得根本來亂的06/02 03:46
推 Horn5201: v60根本很傻瓜啊.....06/02 07:16
推 kikolo: V60跟三杯濾杯比起來，三杯濾杯流速比較快，尾韻比較不易 06/02 07:16
→ Horn5201: 用過極萃濾杯才覺得v60的好06/02 07:16
→ kikolo: 保留。後來我是改回用V60。06/02 07:16
→ kikolo: 突然被斷句了 XD06/02 07:17
→ Horn5201: 個人覺得溫度太高 隨著豆量多 溫度要低一點 個人淺見06/02 07:18
→ Horn5201: 虎記也有很多手沖相關的影片可以看一下 我大部分都是看06/02 07:19
→ Horn5201: 小雨 元食 跟虎記 還有認識的咖啡店朋友偷師 哈哈06/02 07:19
推 tengerinedog: 樓上叫人家學手沖看虎不要啦，嗯喔我覺得可以（謎 06/02 08:10
→ tengerinedog: 之微笑），虎記太重感覺啦。看了一串我覺得原po也06/02 08:10
→ tengerinedog: 是有可能磨豆可以調整，是不是因為細粉、手法導致06/02 08:10
→ tengerinedog: 淹水換星芒才流速快。在試濾杯我都希望固定變量，06/02 08:10
→ tengerinedog: v60星芒都一樣手法，比方說不斷水沖法，然後才改變06/02 08:10
→ tengerinedog: 手法比較，原po用v60不滿意然後直接分享大家星芒406/02 08:10
→ tengerinedog: 6更好；有偏好濾杯很好我自己濾杯也8.9個，我自己 06/02 08:10
→ tengerinedog: 還是最習慣v60 01 當我自己標準濾杯，設定一個標準06/02 08:10
→ tengerinedog: 沖法；其他變換型變換沖法。06/02 08:10
→ cloud1017: 粉水比是指總注水量 1:15就是20g粉注300g水06/02 08:26
→ cloud1017: 如果20g粉沖完得到300g咖啡液 1:15是指粉液比06/02 08:30
推 Yisai: 玩了其他濾杯最後只留V60，可能喝膩了或是新濾杯的風味目06/02 08:36
→ Yisai: 前的口味更喜歡06/02 08:36
推 kikolo: 其實新手用三杯濾杯我覺得比較不容易學到東西，高流速濾06/02 08:43
→ kikolo: 杯容易有前段好味道，但如果要做手法去萃更多層次跟尾韻06/02 08:44
→ kikolo: 就會更困難 06/02 08:44
→ cloud1017: 四六法是每次注水60g 斷水間格45秒 總注水5次06/02 08:44
→ kikolo: V60這個老濾杯算是比較中庸，而且網路手法很多都是針對V06/02 08:45
→ kikolo: 60，所以可以從V60學好會更容易應對其他濾杯06/02 08:45
→ cloud1017: 通常用電子秤的會說粉水比 只看下壺刻度的會說粉液比06/02 08:47
推 kikolo: 目前流行的高流速濾杯其實都是快速萃取前段為主。要做什06/02 08:49
→ kikolo: 麼手法都很難06/02 08:49
→ kikolo: 如果豆子不好可以用高流速濾杯，但好豆子就太可惜了 06/02 08:49
推 callTM: 虎記在這是黑掉了嗎？ haha06/02 09:23
推 jakkx: 因為不管是怎麼誤解，只要用兩個濾杯的方式是相同的沒有手06/02 09:36
→ jakkx: 法上的差異應該不會差這麼多才對06/02 09:36
→ jakkx: 虎記…看過幾個影片不太喜歡06/02 09:37
推 callTM: 比較愛裝神弄鬼吧06/02 09:42
推 kikolo: 影片還是不錯看，介紹機器功能算是節奏控制的蠻好的 06/02 09:47
→ kikolo: 不會廢話一堆沒重點也沒字幕看了很痛苦06/02 09:47
推 kikolo: 隨興風格倒是無所謂，反正只看機器介紹。 XD06/02 09:51
→ kikolo: 有字幕+節奏控制得宜+重點到位，還是不錯看06/02 09:52
推 Ageoffeizai: 很多事情不是絕對的，早些年他會他斷尾就飛走了不是06/02 10:06
→ Ageoffeizai: ？06/02 10:06
→ Ageoffeizai: 欸，我回文回到一半看到遊戲直播就回錯了啦TAT,抱歉06/02 10:08
推 mitchness: 虎記業配，辦團購，自己有銷售的產品，都是鬼話連篇06/02 10:08
推 kikolo: 斷尾飛走是哪部 XD06/02 10:09
→ mitchness: 單純的開箱文就"可買可不買"XD 06/02 10:09
→ Ageoffeizai: 我原本要回,早些年的手沖,大家講的粉水比是萃出來量06/02 10:11
→ Ageoffeizai: ,像藍瓶的現場手沖,濾杯都是架離下壺才不會壓在秤上06/02 10:11
→ Ageoffeizai: 斷尾飛走是我在看黑暗靈魂遊戲直播XD06/02 10:12
推 kikolo: 我比較關心斷尾飛走這件事 XD06/02 10:13
→ kikolo: 如果要精確就要用上下秤，一台好像要660006/02 10:15
→ kikolo: 但我寧可把錢拿來買acaia lunar。也不要買上下秤 XD06/02 10:15
推 mitchness: 2024年了義式布粉整粉工具這麼多，還在教手播整粉 06/02 10:31
→ mitchness: 是在搞笑嗎？06/02 10:32
推 kikolo: 哈哈，他不用手整粉我覺得才奇怪，也是個方法啦，只是可06/02 10:41
→ kikolo: 能會萃取不均06/02 10:41
推 oocooc: 請問玻璃的沖起來怎麼樣06/02 10:41
→ kikolo: RS16玻璃的沖起來不錯06/02 10:42
→ oocooc: 用玻璃濾杯沖起來跟樹脂V60口感不太一樣 06/02 10:45
推 kikolo: 自己用的習慣就好，我是用懷汝的V6006/02 10:49
推 jakkx: 就材質會直接間接的影響流速與水溫。會喝起來不同是正常的06/02 10:57
推 lifeful: 以你的總注水量跟時間來看，加上喝起來水水的，大概猜是06/02 11:24
→ lifeful: 萃取不足。如果要單注水量大，我會斷水等前一注流完再沖06/02 11:24
→ lifeful: ；不然就是水柱稍緩，兩者結果都是沖煮時間會拉長10幾秒06/02 11:24
推 kikolo: 其實按照他的說法純粹只是高流速濾杯容易帶來的前段香氣06/02 11:36
→ kikolo: 高流速濾杯對新手比較友善，但最後要求更多時高流速濾杯06/02 11:37
→ kikolo: 就給不了更多口感了06/02 11:37
推 jakkx: 不同並不是說好或不好而是不一樣。就試試自己喜歡那個… 06/02 11:47
推 kikolo: 高流速濾杯的特性也就是層次少跟尾韻缺乏，所以覺得水掉06/02 12:16
→ kikolo: 是正常的。06/02 12:16
這的確，所以我應該會降低粗細度，讓萃取時間變長，來提高尾韻
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/02/2024 13:32:38
推 kikolo: 以K刀而言，使用高流速濾杯，磨細讓萃取拉長，可能會換來06/02 13:49
→ kikolo: 一些雜味。06/02 13:49
→ kikolo: 儘量避免萃取尾段，末段注水以中央注水為主，不用等流完 06/02 13:50
→ kikolo: 可以提早拿開濾杯06/02 13:50
→ kikolo: 不用去執著什麼46法，那個沒有用06/02 13:51
推 lifeful: 塞水的部分就要先把通道打開 一開始多些中心注水06/02 14:06
推 kikolo: 後來想想原Po是K刀，高流速濾杯說不定比較搭。06/02 14:15
那想問一下大家怎麼分配注水比例的啊？
我一開始自己亂摸，沖出來很難喝
後來才找到46法
※ 編輯: jacky1989 (49.216.31.220 臺灣), 06/02/2024 14:27:57
推 kikolo: 如果你覺得目前的配法不錯就從這個配法下去微調即可 06/02 14:33
→ kikolo: K刀沒太多解法，如果你愛喝中深焙就比較搭，但如果是淺焙 06/02 14:34
→ kikolo: 那就目前的沖法吧 06/02 14:34
→ cloud1017: 你問哪一點不是 內文敘述還真的沒半點是四六法 06/02 15:19
推 aromaboy: 聽起來是沖煮手法的問題… 06/02 15:39
推 kikolo: 不管是什麼方法，目前覺得不錯就目前手法下去微調即可。 06/02 15:40
→ kikolo: 執著手法沒必要 06/02 15:40
噓 BearSheep: 我突然知道問題了！你該不會不知道1z k plus可調整的範 06/02 21:04
→ BearSheep: 圍不是只有一圈吧？如果是一圈的9，那磨出來的粉一定很 06/02 21:04
→ BearSheep: 細啊！不然v 60淺焙還會塞水，很沒道理啊！ 06/02 21:04
1z 刻度9不會很細吧？最大只能調到14不是嗎？(轉一圈後刻度5的地方)
→ kikolo: 上面是1Z的建議刻度表 06/02 21:49
→ kikolo: k plus的9算蠻粗了。以前我k max用7.8 06/02 21:50
我也認為蠻粗的
→ rugger5566: 一樣濾紙的濾杯根本沒有差那麼多，除非是浸泡式濾杯.. 06/02 22:02
→ rugger5566: .粉水比跟46法跟一般人認知差異很大... 06/02 22:02
推 lightmei: 我K+用刻度6都不會積水了，你的9會塞非常的奇怪 06/03 09:53
這蠻怪的噎，k+的刻度6蠻細的，我看很多人都磨9以上，6不會積水是不是豆子本身就不太會積水？
推 shilushi327: 星芒角度比較大，同樣粉量倒下去，粉面積相對比較大 06/03 12:05
→ shilushi327: ，對新手比較友善，兩個濾杯都很厲害，單看你怎麼使 06/03 12:05
→ shilushi327: 用 06/03 12:05
推 zeal08146: 樹脂濾杯才保溫 要討論濾杯保溫不如討論手沖壺裡水溫 06/03 12:07
→ zeal08146: 換一個就沖出味道表示你可能不會沖或是不會喝 06/03 12:07
我猜是不會沖，我找方法花了4-5年，真的不誇張，豆子都是買單品豆
然後這幾年得到的經驗就是，不會再沖出草味而已...
※ 編輯: jacky1989 (150.116.208.71 臺灣), 06/03/2024 22:59:39
→ lifeful: 這個沖法要同時看秤跟計時器，但好處是同時控制時間跟注 06/04 00:28
→ lifeful: 水量，也就不容易注水過大或過小 06/04 00:28
→ lifeful: 如果你真的想抓問題點 也可以錄影讓板友們看看 06/04 00:30
推 deadair: 其實也不用拍影片 只要能照教學影片一步一步完成 絕對比 06/04 02:18
→ deadair: 現在這樣沖好喝 現在磨得粗注水又多 我都可以預想口感會 06/04 02:18
→ deadair: 有水水的感覺了@@ 而且46法明明是有用的 讓你就算是手沖 06/04 02:18
→ deadair: 新手也可以沖出一定水準的咖啡 重點是請好好跟著步驟泡 06/04 02:19
→ deadair: 分五段注水就分五段 每段等45秒就等45秒 完全模擬一次泡 06/04 02:19
→ deadair: 看看喝看看 絕對比你自流的沖法強 06/04 02:19
→ kikolo: 46法應該是給不清楚自己適合什麼手沖方式用的 06/04 15:55
→ kikolo: 如果有自己找到的好方法，就可以不用理會46法了 06/04 15:56
→ deadair: 問題原po自己都還沒有找到適合的方式 這麼多年直到換了 06/05 20:43
→ deadair: 濾杯才覺得有香氣出來 還不太會走你就要他跑？所以既然 06/05 20:43
→ deadair: 原po自稱是46法 就推薦他走回原點看自己的問題在哪 06/05 20:43
推 bosswayclub: 推冰瞳濾杯～ 06/11 11:05